Recette de Poutine

Maintenant depuis de nombreux mois, Marc notre réceptionniste, vous fait découvrir la ville de Québec par ses attraits touristiques ou par l'actualité dans la ville.

Aujourd'hui nous allons parler d'un plat typiquement Québecois la Poutine, ne pas confondre avec Vladimir

Pour commencer la recette, il vous faudra plusieurs ingrédients pour la sauce :

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
Poivre (au goût)

Préparation

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour la présentation de la Poutine :

- Ajouter des frites fraîches et du fromage frais que vous pouvez trouver dans le commerce. Pour un excellent fromage couic couic en grain québecois, visitez la fromagerie Victoria. Plusieurs adresses a Québec. Il est également possible d'ajouter de la viande a votre poutine, ou autres ingredients.

Source recette de la sauce : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4854-sauce-brune-a-poutine-et-a-hot-chicken

Source pour le fromage en grain : https://fromagerievictoria.com/produits-maison-fromages/

Également bientôt a voir sur notre page facebook Auberge aux deux Lions vieux québec, le classement des meilleures poutines de la ville de Québec.

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