Menu Louis-Hébert
TABLE D’HÔTE
Foie gras de canard au torchon, compote de figues, brioche rôtie, salade mâche à l’huile de truffe
Ou
Gravlax de saumon, carpaccio de concombre, crème sûre à l’aneth et caviar de mulet
Ou
6 huîtres ‘’Tentation’’ sur écailles
Ou
Fondue au fromage Tomme de Rudy, confiture de tomates et salade de roquette
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Potage du jour
Ou
Salade panachée
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Linguines aux crevettes rouges, asperges vertes, tomates séchées, câpres et oignons rouges à l’huile d’olive
Ou
Côte de porc Nagano grillée, légumes rôtis, compote de pommes à l’estragon
Ou
Filet de doré rôti, lentilles de Puy aux lardons de canard fumé, asperges vertes, beurre blanc au pesto de champignons
Ou
Contre-filet de bœuf grillé poêlé de champignons, sauce bordelaise, pomme de terre ratte et légumes sautés
Ou
Tartare de bœuf, chorizo et parmesan, pommes de terres frites et salade
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Café / Thé
Dessert fantaisie du chef